1: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:01:33.66
2018年08月24日 06時30分 ORICON NEWS

苦味を抑えた各社の新ビール

「若者のビール離れ」が言われて久しい中、大手各社が味に変化をつけた“変わり種ビール”を続々と生み出している。4月より酒税法が改正され、ビールの定義が拡大。これまでは麦芽比率67%以上、そして限定された副原料(米、麦、とうもろこしなど)の使用しか認められていなかったが、改正後は麦芽比率50%以上、副原料にフルーツやハーブ・スパイスなどの使用も可能になったことがひとつのきっかけとなっている。その背景を探ってみた。

■“塩・コショウ”で調理されたビール?

 サッポロビールの子会社・ジャパンプレミアムブリューでは “塩・コショウ入り”という、斬新なビールを発売した。『Innovative Brewerグルメビア』(350ml、税込み288円)と名付けられたその商品は、岩塩、黒コショウ、そして仕上げにライムピールが加えられており、爽やかでコクのある風味を実現している。SNS上では「食欲を刺激するビール」「汗かいた後だったので塩味がちょうどよく美味しかった」と好評な様子。開発担当者の新井健司さんに誕生背景を聞いた。

「もちろん、酒税法の流れも組んではいますが、“塩・コショウを使う”というコンセプトが先にありました。世界を見渡すと、塩を使っているビールは多かったのですが、以前から目をつけていた素材、黒コショウと組み合わせればより面白いものができるのではないか……という着想から生まれました」(新井さん)

 また『グルメビア』という商品名を聞いた際、“食事に合う”ビールなのかと由来を考えていたが、実際は違う意味合いを持っていた。

「“食事に合う”ビールではなくて、塩・コショウなどで“調理された”ビールという意味で『グルメビア』と名付けました。以前、弊社では『ビアチェッロ』という商品を発売したのですが、“苦味の質を変える”という新しいアプローチのもと、グレープフルーツとオレンジの果皮を使用し、従来のビールとは全く異なる苦味を持った新しいビールカテゴリを目指しました。今回の『グルメビア』に関しては、よりチャレンジングな方向性を打ち出し、『このビールどんな味がするんだろう』と面白がってくれる人たちが購買ターゲットになっています」(新井さん)

■若者のビール離れの原因は“接触ポイントの少なさ”

 ジャパンプレミアムブリューでは、『ビアチェッロ』『グルメビア』以外にも、ホップの中でも特に個性的な香りを持つフレーバーホップに着目した『THAT’S HOP Nelson Sauvinの真髄』など、意欲作を世に送り出し続けてきた。

「従来にない、トライアルな品をやっていこうという思いのもとジャパンプレミアムブリュワリーは生まれました。週一回は“変わり種ビール”を飲んでもらうようにしないと、ビール市場の裾野も広がらない。それは大手がやらないとダメだなと思っています。他のお酒に比べて自由度の高いビールだからこそできる“美味しくて面白いもの”を今後も提案していくつもりです」(新井さん)

 「ビール市場の裾野を広げる」――この言葉の裏には昨今の“若者のビール離れ”が影響している。原因はどこにあると新井さんは考えるのか。

「私の見解ですと、ビールとの“接触ポイントの少なさ”が原因になっていると思います。ひと世代昔は、今ほどお酒の種類も少なく、どこのお店に行ってもビールが基本でした。今ではチューハイひとつとっても多彩なラインナップがあるため、ビールを飲む機会が減っていっていますし、また独特の『苦味』に慣れていないのではないかと思います」(新井さん)

 今回話を聞いたジャパンプレミアムブリュワリーのほか、キリンビール、サントリービールが副原料にオレンジピールといった果実を使った商品を出すなど、ビールの「苦い」イメージを脱却させようとする動きが活発になっている。大手各社のオリジナリティあふれる新ビールが、若者のビール離れ対策に一石投じるのか注目したい。

https://news.nifty.com/article/economy/economyall/12173-076513/

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku


お酒好きの僕としては、最近のエールビールの流れがちょっと苦手なんだけれど・・・。
甘くてキレの無い感じがイマイチだお。(個人の感想です。)

yaruo_asehanashi
 女性や甘い味が好きな人には結構受けてるみたいだけれどなー。
 スッキリな感じが好きな人にとっては微妙かも?



1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku



現在ホットなニュース!:











010mini


 記事途中にコメントが入ります。
 現在ONです。



以下2chの反応と管理人の反応です


3: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:02:15.45 ID:JQG1jNEB0.net
じゃあ売れないな

4: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:02:18.51 ID:qnxY1Cxh0.net
そんなビール要らない

862: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 17:10:44.59 ID:i8n06lVi0.net
>>4
もはやビールじゃないしね。
単純に酒が高いんだよ。
税金とりすぎだ。
アメリカなら缶ビール一本1ドル位だもん。

7: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:03:08.77 ID:d3umx3WP0.net
ビールというかアルコール離れしているからな  

10: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:03:17.76 ID:pJeQbWzs0.net
ついでに甘くしてグレープの味付けして紫色にしてノンアルにしてよ。

357: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:33:34.95 ID:zAX96ykm0.net
>>10
つファンタグレープ

13: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:03:36.87 ID:xUlF1USf0.net
シャンディガフでいいやん

16: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:03:57.68 ID:jDNrKezQ0.net
ニガいのが嫌なら他の酒飲めばいいし、他の酒売ればいい。

22: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:04:56.22 ID:ZSlT51Oy0.net
キリンもアサヒもサントリーもサッポロも頭いい大学出た社員がたくさんいるはずなのに、
なんでこんなことしか思いつかないんだろう。

23: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:05:04.19 ID:t1gh8XQp0.net
それもうビールじゃねーだろ
迷走してるな

24: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:05:09.25 ID:Upr5t0tW0.net
甘くしたって売れないよ
ビールだもの
だからビールを飲む世代に集中してプロモーションしたほうがマシ
ビールという名がついてる限り若者に訴求するのは無理

31: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:05:51.15 ID:lUS+/n2+0.net
残ってる客を逃す施策打ってどーすんだアホかwww

43: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:07:00.12 ID:UQORk49N0.net
ビール嫌いな俺としては
苦味じゃなくて匂いと後味だと思う

63: 稼げる名無しさん 2018/08/24(金) 16:08:48.00 ID:MITDu64d0.net
それはビールなのか?
まあビールかどうかなんてどうでもいいことだが

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku


 ちなみにやる夫は何が好き?
 俺はアサヒスーパードライ。
 味がアッサリしていて、楽に飲めるから。
yaruo_dottekotonai
あんまり拘りはないけれど、よく飲むのはキリンラガーとハイネケンかお。
僕もスッキリめで飲めるのが好きだおー。


引用元:ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1535094093/


管理人オススメニュース!: